GALANTINO – Olivenöl der Spitzenklasse
Die Ölmühle Galantino steht in Bisceglie, einer kleinen Stadt im Herzen Apuliens. Hier hat Vito Galantino im Jahre 1926 eine alte Mühle erworben und sie zu einer Ölmühle umgebaut.
1960 hat die Familie Galantino das Landgut „La Fenice“ mit 47 ha Olivenhainen dazugekauft. Deren 10.000 Olivenbäume werden mit Hingabe bearbeitet, vom sorgfältigen Beschneiden über ein Bewässerungssystem bis hin zur schonenden Ernte zum idealen Reifezeitpunkt. Nur so lässt sich höchste Öl-Qualität erreichen.
Ab 1985 wurde bis dahin lose verkauftes Öl auf Flaschen abgefüllt und ein Vertriebsnetz in Italien und im Ausland aufgebaut. Damit konnte die gesamte Produktions- und Verwertungskette abgedeckt werden – alles aus Familienhand: Von den eigenen Olivenkulturen und der Ölmühle über das Abfüllen bis zum Vertrieb.
Die Ölmühle verfügt heute über ein modernes Verarbeitungssystem, welches die Vorteile der traditionellen Granitmahlsteine mit denen der zeitgemässen Kaltextraktion verbindet. Jede Charge wird chemisch und organoleptisch analysiert und erhält dann ein Zertifikat des „Maestro Olario“, des Olivenöl-Meisters.
Neben dem klassischen Olivenöl extra vergine, stellt Galantino heute auch einige andere Spezialitäten her: Natürliche Dressing-Öle, bei denen die Oliven zusammen mit frischen Früchten oder Kräutern gepresst werden, sowie feine Gemüsekonserven in Öl.
